过年:新手包饺子

上星期六,去朋友家吃饭,过年。

朋友要我带点儿中国菜去分享,我就决定试试包饺子。

上午在家里和儿子一起包饺子,用的饺子皮是在中国超市里买的。

Chinese new year 2017 making dumplings

我做饺子皮的功夫真的不行,几年前尝试过几次,但是,擀出来的面皮,既不是圆形,也不成方形,无法见人,也吃不下去。

我前一天,特地跑去家附近的新鲜肉店 (butchers) 买了 400克的绞肉,因为家里没有搅拌器,超市里通常只卖牛肉绞肉,从没卖猪肉绞肉。

肉馅方面,再加入一点虾肉、大白菜(英国有的超市偶尔会卖大白菜 Chinese Cabbage)……这点不算难事。

我们家小时候是没吃饺子的,我第一次吃饺子,应该是在台湾求学的时候。那时候,要吃饺子,就去超市买,去饭馆吃,所以从没包过饺子。

后来在英国,有机会认识了一些中国同学,她们个个都好会包饺子,擀皮的功夫也一流,我很钦佩。包饺子,看似简单,其实不然。

Chinese new year 2017 making dumplings

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你看得出来,我们做出来的饺子,饺子边是没波纹的,因为实在是弄不出来。饺子皮有点儿厚,解冻后,还是有点硬,折不起来。

于是,我们就用叉子,随便把边沿压一压,就算完成了。

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这一盘,收集了 “练习” 过程的拙作,自己吃,不能请人吃。

用剩余的绞肉,煮了两碗乌冬面。这是我们年初一的午餐。

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这一次,我和儿子边聊天,边包饺子。这样的机会,还是很难得的。

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Janet Williams 張玉雲

I am Janet Williams, an academic living in the southeast of England. I blog about culture, history, languages and my community. I created Chandler's Ford Today. During my spare time, I make Origami. Thank you for stopping by.

2 thoughts on “过年:新手包饺子”

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